José Fernández, delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, ha realizado este miércoles una visita al programa La Quinta Cocina, acompañado por Almudena Maíllo, concejala de San Blas-Canillejas.
Este programa, impulsado por el Ayuntamiento de Madrid, tiene como objetivo la formación e inserción sociolaboral de jóvenes que se encuentran en riesgo o en situación de exclusión social.
Según el delegado, en 2025, el proyecto capacitó a 112 personas en las áreas de ayudante de cocina y camarero, lo que contribuyó a mejorar su empleabilidad y facilitar su acceso al mercado laboral. De hecho, tras finalizar las prácticas o durante el proceso, 66 jóvenes lograron encontrar empleo.
La Quinta Cocina ofrece un servicio de formación ocupacional que incluye cuatro meses de capacitación teórico-práctica, seguidos de dos meses de prácticas externas en restaurantes asociados mediante convenios de colaboración.
Cada año se llevan a cabo tres cursos, cada uno con una duración total de seis meses.
Como parte de su formación, los alumnos gestionan la cafetería y el restaurante del Espacio Abierto Quinta de los Molinos, un centro cultural municipal ubicado en este histórico parque de la ciudad, junto a los profesionales que los tutorizan.
Esta experiencia les brinda la oportunidad de aprender mediante el método ‘aprender haciendo’ y aplicar los conocimientos que han adquirido en las clases.
Los alumnos participan en diversas actividades complementarias. Algunas de estas se llevan a cabo dentro de la escuela, incluyendo clases magistrales y monográficos sobre temas específicos.
Otras acciones, como excursiones, visitas a plantas de alimentación o actividades deportivas, tienen lugar fuera del centro educativo. Además, se organizan formaciones en colaboración con otros servicios del Ayuntamiento, tales como Policía Municipal, Bomberos y Samur-Protección Civil.
66 alumnos consiguieron empleo
El programa contó el año pasado con la participación de 112 alumnos, distribuidos en tres promociones. Antes de concluir la formación o las prácticas externas, 32 de ellos lograron insertarse en el mercado laboral.
Entre los 67 que completaron el curso de capacitación, 34 también consiguieron un empleo. En total, 66 jóvenes alcanzaron un puesto de trabajo. Actualmente, hay dos promociones en curso, con 62 alumnos que se encuentran en diversas etapas de su formación.
Cada añose destina desde el Ayuntamiento de Madrid un presupuesto de 500.000 euros a este proyecto, que está a cargo de la ONG Cesal.
Para mejorar la estancia y la experiencia de los participantes, el Consistorio no solo cubre los gastos de formación, sino que también se encarga del abono transporte de los jóvenes, proporciona el vestuario necesario para las actividades y financia las comidas que se ajustan a sus horarios de clases.
Reconocimiento internacional
Los jóvenes participantes de La Quinta Cocina expresan un alto de grado de satisfacción con el programa, asignándole una puntuación de 9,4 sobre 10.
Además, esta iniciativa municipal ha sido seleccionada como uno de los diez proyectos finalistas del Premio Ciudades Educadoras 2026, que se entregará el próximo mes de mayo en el marco del XVIII Congreso Internacional de Ciudades Educadoras.
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