CaixaBank, referente en el sector de la gastronomía, ha sido la encargada de entregar las placas que acreditan a 120 restaurantes de la Comunidad de Madrid como recomendados por la Guía Michelin 2026. El evento, celebrado en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío, reunió a cerca de 300 profesionales del sector, entre restauradores, chefs y representantes de federaciones y asociaciones de hostelería, gastronomía y turismo.
Un reconocimiento a la excelencia gastronómica en Madrid
Durante la ceremonia, Xicu Costa, director territorial de CaixaBank en la Comunidad de Madrid, destacó el mérito de los restaurantes seleccionados y puso en valor el impacto económico, social y cultural del sector. “La hostelería y la restauración conforman un sector estratégico y resiliente, capaz de combinar tradición y modernidad y de generar un enorme impacto económico, social y cultural”, afirmó.
Costa recordó que CaixaBank ofrece Food&Drinks, su división especializada en restauración, que proporciona soluciones adaptadas a las necesidades del sector, desde financiación y tecnología de cobro hasta servicios de asesoramiento y formación.
La importancia de la gestión y el talento en la hostelería
El evento, conducido por la comunicadora Paufeel, incluyó la mesa redonda ‘La importancia de la gestión en la hostelería actual’, con la participación de Nino Redruello, del Grupo La Ancha. Redruello destacó que la profesionalización de los equipos y el apoyo a partners estratégicos ha sido clave para dar un salto cualitativo en sus negocios.
Asimismo, abordó uno de los grandes desafíos del sector: la falta de personal y la retención del talento. “Tenemos que ser capaces de atraer talento, escucharlo y acompañarlo. La relación con los equipos ha cambiado y eso nos obliga a gestionar con sensibilidad y a crear entornos donde la gente quiera quedarse y dar lo mejor de sí”, señaló.
Gastronomía madrileña: motor de turismo y economía
En la Comunidad de Madrid, la restauración se ha consolidado como un sector estratégico, capaz de atraer turismo nacional e internacional y de ofrecer experiencias culinarias de alto valor. La Guía Michelin reconoce este esfuerzo y calidad, seleccionando restaurantes basándose en productos, técnicas culinarias, armonía de sabores, personalidad y consistencia.
Este año, 120 restaurantes madrileños han sido distinguidos como recomendados, sumándose a más de 700 seleccionados en España. Entre ellos destacan establecimientos como Kabuki Madrid, Zalacaín, Ramón Freixa Tradición, BiBo Madrid, Triciclo y La Mar Madrid by Gastón Acurio, entre muchos otros.
Acuerdo CaixaBank y Michelin
La entrega de placas forma parte del acuerdo de colaboración entre CaixaBank y Michelin, que convierte a la entidad en entregador oficial de los reconocimientos Michelin 2026. Durante 2026, CaixaBank realizará 12 actos similares en distintas comunidades, acompañando a los restaurantes en la colocación de las placas y ofreciendo asesoramiento especializado.
CaixaBank, apoyo integral al sector gastronómico
Con esta iniciativa, CaixaBank refuerza su compromiso con la gastronomía y la restauración, ofreciendo soluciones financieras y no financieras a través de Food&Drinks, así como acuerdos estratégicos con instituciones y eventos de referencia, como elBullifoundation, Madrid Fusión, Basque Culinary Center y asociaciones de hostelería a nivel nacional.
El objetivo es impulsar la innovación, la profesionalización y la competitividad de los restaurantes, asegurando que los negocios de hostelería cuenten con las herramientas necesarias para crecer y ofrecer experiencias gastronómicas de excelencia.
Si (
No(
