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Uno de los platos que se pueden saborear en los restaurantes participantes en China Taste
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Uno de los platos que se pueden saborear en los restaurantes participantes en China Taste (Foto: China Taste 2026)

China Taste 2026 en Madrid: restaurantes participantes y menús especiales

Los mejores sabores de China sin salir de Madrid

Por Susana Pérez
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sperezmadridiarioes/6/6/18
viernes 30 de enero de 2026, 07:32h
Actualizado: 30/01/2026 07:37h

La capital acoge desde el 1 de febrero hasta el 3 de marzo de 2026 la novena edición de China Taste, el festival gastronómico que celebra el Año Nuevo Chino, este año dedicado al Año del Caballo.

Organizado por el Centro Cultural de China en Madrid con el apoyo de la Embajada de la República Popular China, este evento reúne a más de 20 restaurantes de referencia en Madrid —junto con otros participantes en Mallorca— que ofrecen menús y platos especiales diseñados para la ocasión. La iniciativa busca promover la riqueza, la tradición y la diversidad culinaria de la cocina china, desde las recetas clásicas hasta propuestas contemporáneas.

Entre las elaboraciones destacadas están los wontons en salsa picante, shumai de langostinos, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo o chili crab, entre otros platos emblemáticos que ponen en valor técnicas y sabores auténticos.

Además de su dimensión gastronómica, China Taste mantiene un compromiso solidario: parte de lo recaudado se destina a programas de apoyo a la infancia, en colaboración con Cruz Roja.

Celebración familiar

China Taste se puede disfrutar hasta el 3 de marzo

El Año Nuevo chino arranca con la primera luna del calendario lunar, lo que hace que su fecha cambie cada año respecto al calendario occidental. En 2026, la festividad comienza el 17 de febrero y abre un ciclo de celebraciones que se prolonga durante quince días, hasta el tradicional Festival de los Faroles, que pone el broche final al inicio del nuevo año lunar. Según el zodiaco chino, este periodo estará regido por el Caballo, símbolo de energía, impulso y determinación.

Entre las elaboraciones están los wontons en salsa picante, shumai de langostinos, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo o chili crab

Más allá del calendario, esta es la festividad más importante del año para millones de personas. El Año Nuevo es, ante todo, una celebración familiar: se producen grandes desplazamientos para regresar al hogar y compartir una noche clave en torno a la mesa. Esa cena de reunión simboliza un nuevo comienzo y expresa el deseo colectivo de prosperidad, abundancia y estabilidad para los meses venideros.

La gastronomía ocupa un papel central y está cargada de significado. La tradición dicta que la mesa se llene de platos variados, muchos de ellos elegidos por su valor simbólico. El pescado entero alude a la unión y a que “sobre” prosperidad; los tallarines largos representan longevidad; el pollo se asocia con la buena fortuna. A estos se suman especialidades regionales que no pueden faltar: en el norte son habituales las empanadillas o raviolis chinos, mientras que en el sur se consumen pasteles de arroz glutinoso conocidos como niangao, vinculados al crecimiento y al progreso.

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