El Hospital público La Princesa ha sido designado como el centro con el mejor menú navideño en la octava edición del concurso Estrella Princesa. Este año, se ha introducido una novedad: se ha premiado la mejor propuesta gastronómica diseñada específicamente para las festividades, destinada a pacientes pediátricos, conocida como Estrellita Princesa, que ha sido otorgada al Hospital Infantil Niño Jesús. La consejera de Sanidad, Fátima Matute, ha sido quien ha entregado ambos galardones.
La propuesta ganadora incluye un delicioso menú que consta de crema de boletus con virutas de jamón, carrilleras de ternera acompañadas de ensalada de encurtidos y un postre de panacota de turrón con lágrimas de sidra. Por su parte, el menú Estrellita Princesa presenta bombones de gambón y salmón como primer plato, seguido por un costillar de cordero lechal servido con cuatro purés: patata, calabaza, guisantes y castañas; y culmina con una milhoja de avena y plátano con trufa de chocolate blanco.
Durante 120 minutos, los cocineros finalistas -el ganador y representantes de los hospitales Fuenlabrada, La Paz y Santa Cristina- prepararon sus creaciones culinarias para ser degustadas por el jurado, presidido por Matute y que incluía a Celia García, directora general de Humanización, Atención y Calidad del Paciente; Cecilia Salvador, presidenta de la Asociación de Portadores de Válvulas Cardíacas AEPOVAC; y Miguel Cobo, chef galardonado con Estrella Michelín.
Matute ha destacado “la calidad” del trabajo presentado por todos los participantes en este certamen gastronómico que “se ha convertido en un clásico navideño en la Comunidad de Madrid”, organizado por la Consejería de Sanidad. “Es una satisfacción ser testigo de esta ilusión por llevar alegría a quienes están atravesando momentos difíciles como es la hospitalización. Y hacerlo a través de menús dignos de grandes ocasiones que cada año son mejores y ayudan a quienes están hospitalizados a celebrar la Navidad”, ha comentado la consejera.
Además, Matute ha resaltado la importante labor que realizan los equipos culinarios en los hospitales públicos madrileños, “un trabajo silencioso y a menudo poco reconocido quemerece ser destacado, ya que contribuyen significativamente al bienestar de los pacientes. La comida no solo es una necesidad básica, sino también un elemento que puede mejorar la experiencia hospitalaria, brindando momentos de alegría y confort en situaciones difíciles”.
El concurso Estrella Princesa ha logrado consolidarse como un evento emblemático en el ámbito de la gastronomía hospitalaria, promoviendo la creatividad y la innovación entre los cocineros de los hospitales públicos. Este año, además de premiar la excelencia culinaria, se ha puesto un especial énfasis en la atención a los más pequeños con el nuevo galardón Estrellita Princesa, lo que refleja un compromiso por ofrecer menús adaptados a las necesidades y gustos de los pacientes pediátricos. La consejera Matute concluyó su intervención subrayando que “la Navidad es un tiempo para compartir y cuidar a quienes más lo necesitan”, y ha agradecido a todos los participantes por su dedicación y esfuerzo a esta iniciativa con la que se busca no solo alimentar, sino también nutrir el espíritu de los pacientes durante las festividades.
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