Estas mesas frías están diseñadas para facilitar el acceso a los alimentos y mantenerlos a temperaturas seguras para su conservación. Además, su encimera es robusta para ser utilizada como superficie de trabajo y preparación. Existen mesas refrigeradas de distinta capacidad, aunque la medida estandarizada es la que dispone de tres puertas de apertura frontal con un fondo de 70 cm.
Las características típicas de una mesa refrigerada de 3 puertas incluyen:
- Puertas: las mesas frías tienen tres puertas separadas que proporcionan acceso a diferentes compartimentos internos. Cada puerta se abre de forma independiente para una adecuada organización interna. Las puertas poseen bisagras profesionales preparadas para uso intensivo en áreas de trabajo de hostelería.
- Compartimentos internos: están divididos en compartimentos internos para organizar y separar los alimentos de manera eficiente. Incluyen estantes ajustables a tal efecto.
- Refrigeración eficiente: estas mesas utilizan sistemas de refrigeración eficientes que mantienen las temperaturas adecuadas para la conservación de alimentos y bebidas, generalmente entre 2 °C y 8 °C. El gas ecológico en estos refrigeradores es obligatorio, aunque hay diferencias de consumo entre los modelos de las distintas marcas. Siempre se recomienda que la etiqueta energética sea A, B o C.
- Construcción duradera: están fabricadas con materiales resistentes y de alta calidad, como acero inoxidable, para cumplir con los estándares de higiene y durabilidad necesarios en entornos comerciales. La robustez en su construcción es su seña de identidad.
- Aislamiento térmico: para mantener una temperatura constante, están diseñadas con un buen aislamiento térmico en las puertas y las paredes con grosores de poliuretano de entre 5 a 10 cm. El aislamiento de estos refrigeradores profesionales son la base para un bajo consumo.
- Patas ajustables: para facilitar su movilidad y nivelación en el lugar de trabajo.
- Control de temperatura: incluyen controles ajustables de temperatura para que los usuarios puedan establecer el nivel adecuado según las necesidades de sus productos. Los parámetros proporcionados desde fábrica son los más recomendables para prolongar la vida útil del compresor.
La maquinaria de hostelería en general y las mesas refrigeradas de 3 puertas en particular son una parte esencial en la industria de alimentos y restaurantes, ya que permiten mantener los ingredientes frescos y seguros hasta que se necesiten para preparar las comidas. También son útiles en entornos comerciales y de catering donde se requiere un almacenamiento adecuado de alimentos perecederos.
