El consejero de Cultura y Turismo, Santiago Fisas, ha presentado este jueves la publicación 'Desayunos en Madrid. Del churro al brunch'. acompañado por el director general de Turismo, Antonio Nieto; el editor de RBA Editores, Malcolm Otero; el periodista gastronómico, Luis Cepeda; y la autora del libro, Sara Cucala, periodista especializada en viajes y gastronomía.

En esta publicación Cucala ha querido recoger su selección personal de aquellos rincones de la Comunidad de Madrid que cree que hay que visitar al menos una vez en la vida. La Comunidad de Madrid se ha convertido en un destino de acogida de viajeros de todos los rincones de España y de muchas partes del mundo. Esto se debe a que, además de otros atractivos turísticos que tiene la región, la gastronomía sirve para propiciar de una manera especial
el intercambio de tradiciones y el cruce de culturas.

“La idea de recopilar en un libro algunos de nuestros principales lugares donde comenzar el día con un buen desayuno es excelente -ha comentado Fisas- Estamos acostumbrados a guías de restaurantes o guías de tapas”. 'Desayunos en Madrid' propone, a través de 64 locales, un recorrido por la historia hostelera de la Comunidad de Madrid, por sus plazas y sus pueblos, por sus tradiciones y vanguardias, por sus olores y sabores a través de seis tipos de desayunos diferentes: “Desayunos clásicos”, “Desayunos con chocolate”, “Desayunos regionales”, “Desayunos internacionales”, “Brunch” y “Desayunos insólitos”.

Cucala descubre en este libro dónde disfrutar del mejor aceite de oliva, la tortilla de patatas más sabrosa, el “pantumaca” más genuino o el más exquisito café de Colombia o de Jamaica. Por otra parte, a lo largo de sus páginas el lector, turista o madrileño, descubrirá rincones de la Comunidad en los que empezar el día con el desayuno más típico del lugar y exquisito, exponente del alto nivel de la gastronomía madrileña.

Esta publicación se ha centrado en algo que quizás se suele olvidar en las guías tradicionales, la primera comida del día, desde el típico churro al cosmopolita “brunch”. Por otra parte, además incluye textos e imágenes muy cuidadas y sugerentes de cada propuesta. 'Desayunos en Madrid' está estructurado en seis apartados para que cada lector pueda elegir el tipo de local que le apetece más para empezar el día: “Cafeterías, bares y tabernas”; “Frutas de sartén”; “Raíces y pucheros”; “La vuelta al mundo”; “La última tendencia” y “Fuera de la carta” a través de casi 300 páginas de una cuidada edición.

La región madrileña cuenta con 2.150 cafeterías, 37.295 bares y 8.155
restaurantes en los que, además de los platos típicos de la zona, se ofrece
cocina de de todos los lugares del país, así como una amplia muestra de
gastronomía internacional.