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"Estamos ante un espacio muy singular y muy distinto ya que entre los 46 mercados que actualmente prestan servicio en Madrid, éste es el más reciente". Ruiz-Gallardón se ha referido de esta forma al mercado de Las Ventas situado en la calle Virgen de la Alegría, número 10, desde el año 1995. A diferencia del resto de los mercados municipales el de Las Ventas se caracteriza por tener en su tercera planta el primer mercado ecológico de la ciudad, gracias a uno de los proyectos "más ambiciosos y originales del Plan Municipal de Mercados", como ha recordado el alcalde, que ha estado acompañado por la viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica, Concha Guerra, el consejero delegado de Economía y Participación Ciudadana, Miguel Ángel Villanueva, y la concejala del distrito de Ciudad Lineal, Elena Sánchez Gallar, entre otras personalidades.
La actuación en este mercado tradicional ha permitido, además de ampliar y mejorar sus instalaciones, poner al servicio de los ciudadanos un nuevo centro de distribución de 3.500 metros cuadrados dedicados a la formación del consumidor y a la exposición, degustación y venta de productos ecológicos certificados. Una iniciativa que responde a la creciente toma de conciencia de los consumidores respecto a la seguridad alimentaria y los problemas ambientales. "Este mercado es una apuesta de futuro", ha declarado Ruiz-Gallardón, al mismo tiempo que ha señalado que el mercado de Las Ventas se ha convertido, tras la remodelación, en un espacio único en Europa, originalmente compartimentado, y dotado con un espacio ferial, un supermercado, zona de restaurante y un ámbito de divulgación y educación sobre la sostenibilidad.
Las Ventas se ha convertido, tras la remodelación, en un espacio único en Europa. En "uno de los mejores mercados de Madrid", tal y como también ha manifestado Concha Guerra, que ha recordado que desde el año 1998 la Comunidad de Madrid ha invertido "70 millones" dentro del Plan de Fomento e Impulso del Pequeño Comercio de la Región (Plan FICO). 



































