Mayo es un mes muy importante en Argentina, puesto que se conmemora su revolución, el nacimiento del Estado de forma independiente, y allá donde haya uno de sus ‘hijos’, habrá celebración. Las hermanas Micaela y Agustina Geminiani y su socia Juliana Patalagoity no iban a ser menos y ahora que su firma Graciana (Noviciado, 9. Tel. 916 171 272. www.graciana.es) se ha convertido en ‘objeto de deseo’ de todos los celíacos en España, han decidido fusionar su fiesta y las efemérides importantes del mes pensando en ellos.
Día de la madre… celíaca
Durante la primera semana de mayo, del lunes 29 al domingo 5 -que además del de la Madre, es el Día Internacional del Celíaco- tienen una promoción especial. El pack consiste en 12 empanadas a elegir y combinar entre sus cuatro variedades (ternera, pollo, jamón y mezcla de quesos o tomate seco, albahaca y mozzarella) más dos postres (lemon pie y cheesecake de su proveedor dulce Cyn Gluten) por 35 euros, exactamente el mismo precio que las con gluten, puesto que su compromiso con este colectivo es total y va más allá de ofrecerles un producto de calidad, porque lo hacen buscando la normalización social y ayudando a su economía.
Locro para todos
Volviendo a esa fiesta nacional, Mica, al frente de las cocinas de Graciana, se muestra entusiasmada con el que seguramente sea el guiso más típico de su tierra, el locro, hecho a base de maíz, alubias, varias carnes como la tira de asado, manitas de cerdo o chorizo criollo y verduras que siempre se come en estas fechas, especialmente el día 25.
Desde que llegó a España lo ha preparado para sus compatriotas nostálgicos cada mes de mayo, sin excepción, y la suerte es que este año lo hará en el obrador sin gluten, con lo cual lo podrán consumir los celíacos. Lo ideal para no quedarse sin él es encargarlo -se puede hasta el 23 de mayo- y se recoge en la tienda de Noviciado del miércoles 22 al domingo 26 (pedidos por teléfono en el 916 171 272 si se elige esta opción); y en la fábrica de Collado Villalba del 20 al 24 (estos encargos, vía web). El precio es de 23 euros por cada dos raciones y se entrega completamente cocinado y preparado para regenerar al baño María.
Nuevas salsas para mojar las empanadas
De cara a final de mes llega otra gran novedad: dos salsas caseras con todo el sabor de su tierra pensadas para acompañar las Gracianas. El 27 de mayo, coincidiendo con el Día Nacional del Celíaco, lanzan al mercado su chimichurri receta original y su salsa picante, obviamente sin gluten, y desde entonces hasta el viernes 31 regalarán una tarrina a elegir con cada empanada que se compre. Los botes enteros también estarán a la venta a partir de ese día.
Graciana Empanadas Argentinas dispone, además de estos cuatro sabores sin gluten, de otras 37 opciones entre dulces y saladas para venta directa al público, que además distribuyen a restaurantes y tiendas en varios puntos de Europa. De momento, las Gracianas sin gluten solo se pueden adquirir en la tienda de Noviciado -horneadas si se encargan con antelación o congeladas para hacer fritas, al horno o en air fryer en casa-; pidiéndolas por Glovo desde www.graciana.es para entrega en un rango de tres kilómetros; o recogiéndolas congeladas en el obrador de la calle Azuela en Collado Villalba, aunque ante la demanda, están trabajando para que haya distribución en otros puntos de venta del país e incluso para llegar directamente a los particulares.
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