La Cámara homenajea a los restauradores

El acto, que se celebra anualmente desde 1993, homenajea a empresas y personalidades vinculadas al mundo de la restauración, además de aquellos profesionales que en el último año han contribuido de forma destacada al conocimiento y difusión de este sector en la Comunidad de Madrid.

Además de Santos Campano el evento, celebrado en La Masía de José Luis, dentro del recinto ferial de la Casa de Campo, ha congregado a numerosas personalidades del mundo empresarial, como el consejero de Economía y Hacienda de la Comunidad de Madrid, Antonio Beteta; el consejero delegado del Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid, Miguel Ángel Villanueva, y los presidentes de CEIM (Confederación Empresarial de Madrid-CEOE), Arturo Fernández; y de AMER, Rafael Andrés Llorente.

Santos Campano ha recordado en su intervención algunas de las iniciativas de la Cámara para este sector, como la Escuela de Hostelería, creada “para formar a los empleados que hacen falta en este sector, de manera que podamos contribuir a mejorar la competitividad de la restauración en Madrid”, ha destacado el presidente de la entidad cameral.

Seis galardones a la restauración
Durante la “Jornada de la Restauración Madrileña” ha sido homenajeado José Ramón Gumuzio, anterior presidente de AMER. “Su trayectoria al frente de la asociación ha sido ejemplar, logrando un enorme desarrollo, hasta convertirse en la organización de referencia de la restauración madrileña”, ha señalado Santos Campano en su intervención.

El premio al Amigo del Sector ha sido otorgado a la empresa Ecovidrio. Esta compañía tiene como fin gestionar eficazmente la recogida selectiva y el reciclado de los residuos de envases de vidrio generados en España, con el objetivo de ayudar a las empresas a ser responsables con el medio ambiente.
La periodista, filóloga y escritora Sara Cucala ha recibido el premio a la Labor Periodística. Es redactora de viajes y gastronomía para varios medios de comunicación, además de ser inspectora culinaria de una de las guías más importantes de España. Actualmente conduce el programa ¡A desayunar! en Canal Cocina.

El galardón a la Trayectoria Profesional ha recaído en Alfonso Delgado, del restaurante Casa Alberto. Propietario desde hace 17 años e impulsor y presidente de la Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid, este joven empresario ha conseguido mantener viva la restauración tradicional, al margen de cambios y modas, y difundirla fuera de las fronteras españolas.

Por su parte, Miguel del Valle propietario del restaurante La Alpujarra, ha sido galardonado con el premio a la Iniciativa Empresarial por convertir su establecimiento en uno de los espacios más especializados y selectos de Madrid. Inaugurado hace 15 años, en él se pueden degustar los sabores y aromas de Andalucía.

El galardón a la Trayectoria Empresarial ha recaído en Santiago García, de la Taberna San Mamés. Este establecimiento, muy frecuentado por estrellas de cine y artistas madrileños, ha sabido evolucionar como empresa de tradición centenaria, especializada en los callos en salsa picante, y se ha convertido en un referente dentro de la restauración de la capital. Por último, Ángeles Alarcó, consejera delegada de la Sociedad Pública Turismo Madrid ha recibido el premio A la Colaboración Institucional por su destacada labor al frente de esta empresa pública encargada de la promoción turística de la Comunidad.