Se acaba de presentar en Madrid, en el restaurante Coque de Mario Sandoval, La Fonda Heritage Hotel Marbella, el primer establecimiento andaluz integrado en la prestigiosa asociación internacional Relais & Châteaux. Este hotel boutique, ubicado en el corazón del casco histórico de Marbella, combina patrimonio, lujo y una cuidada propuesta gastronómica para consolidarse como uno de los destinos más exclusivos de la Costa del Sol.
Historia y alta gastronomía
La Fonda Heritage Hotel ocupa tres edificios del siglo XVI situados en la plaza de Santo Cristo y abrió sus puertas en abril de 2023 tras una ambiciosa rehabilitación. El establecimiento cuenta con 20 habitaciones y varios espacios gastronómicos, entre ellos un restaurante de cocina mediterránea y un sky bar con vistas al casco antiguo.
El inmueble ha tenido una larga trayectoria histórica: fue residencia privada, iglesia y escuela antes de convertirse en hotel de lujo en los años sesenta. En esta década y en la posterior, su restaurante, dirigido por Gustav Horcher, obtuvo la primera estrella Michelin concedida en Marbella y se convirtió en punto de encuentro de la vida social y cultural internacional.
Hoy, el chef Jorge González lidera la propuesta culinaria de La Fonda, basada en el producto de proximidad y la cocina mediterránea con un enfoque contemporáneo. La experiencia se completa con actividades como catas de vinos y aceites, espectáculos de flamenco y recorridos por el casco histórico de Marbella, reforzando la vocación del hotel como destino gastronómico y cultural.
Si (
No(
