El Ayuntamiento de Madrid rinde homenaje a los propietarios de los distintos comercios, restaurantes, hoteles y emplazamientos centenarios de la ciudad a través de 'Centenarios', un libro que ha realizado que explica cada una de las historias de los locales.
La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, y el delegado de Economía, Innovación y Empleo del Consistorio, Miguel Ángel Redondo, han participado en el estreno de la publicación, que se ha celebrado en el Westin Palace.
'Centenarios' reconoce a los 150 comercios y restaurantes centenarios de Madrid que "contribuyen a conformar el paisaje de la ciudad, que se innova, se adapta y no renuncia a lo tradicional" y que hacen que la capital sea "diferente y única".
Villacís ha hablado con algunos de los dueños y representantes de estos locales como Ana Garbayo, de la Antigua Casa de Crespo, quien recordaba la oportunidad que tuvo de colocar "con toda su humildad" las alpargatas a la Reina Sofía.
Por otro lado, el director de la Galería Canalejas, Marcos Seseña, indicaba a Villacís que la capa que llevaba puesta para el acto era "similar" al que había diseñado su abuela, una de las primeras que realizó para las mujeres. "Vivimos metidos en nuestras propias historias, pero es bonito compartirlas", ha resaltado.
La vicealcaldesa ha subrayado que este tipo de establecimientos son el "tesoro más preciado de Madrid" y que son un "ejemplo de resistencia frente a la pandemia". Además, también ha aplaudido el esfuerzo y la "capacidad" para hacer Madrid de todos estos comercios, hoteles, restaurantes y locales centenarios, a los que "muchos turistas" vienen a visitar.
Desde 2005 hasta ahora, el proyecto ha ido dando diferentes pasos. Junto a los establecimientos, se colocan las placas que diseñó Antonio Mingote, un "referente" para todos los madrileños, que "lucen con orgullo" en los locales centenarios.
Finalmente, el presidente de la Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, ha valorado el "sacrificio" de las generaciones anteriores que pusieron en marcha estos locales "con sacrificio y valentía". Asimismo, ha destacado que tras la pandemia hay que salir "juntos y unidos" y que las Administraciones les dejen continuar con su trabajo para que la capital "salga adelante".
En la misma línea, Redondo ha puesto en valor la "calidad" de todos estos establecimientos, que han supuesto un "importante impulso" para que Madrid sea considerada la "primera ciudad del mundo por calidad de vida", según el Global Power City Index.
También ha reseñado la "resiliencia" de los centenarios, que han superado diversas crisis, y que salen de la pandemia con el objetivo de "mejorar su digitalización". Redondo ha recordado que el Ayuntamiento ha ayudado mediante distintas subvenciones y campañas de formación en este último año y medio.
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