La industria alimentaria de Madrid se reúne en la quinta edición de 'Tapasiona'

El universo gastronómico de Madrid tiene una cita este martes, 7 de febrero, en la nueva edición de 'Tapasiona', un encuentro organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid. Productores, chefs, profesores y alumnos de la escuela gastronómica, empresarios del sector, críticos, periodistas e investigadores tendrán que formar diez equipos para crear entre tres y cuatro tapas de productos cien por cien madrileños.

Los participantes contarán con tres horas de tiempo para sacar adelante las tapas y los asistentes al evento podrán degustar todas ellas. Después del acto, se podrán ver todas las recetas de las tapas -que tendrán que hacer con ingredientes sorpresa- realizadas en la web de yocomomadrid.com y en las redes sociales de ASEACAM.

La Dirección de Agricultura del Gobierno regional patrocina 'Tapasiona', que tendrá lugar en la Escuala Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad. La Marca de Garantía de los alimentos de Madrid M Producto llevará al chef Juan Pozuelo como su nuevo embajador.

Paloma Martín, consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, estará presente en el acto y recibirá una chaquetilla honorífica por su compromiso con el sector con su Plan Terra y apoyo al 'kilómetro 0'. La hostelería representa en España el 30 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) y da trabajo a más de tres millones de personas. Madrid también es un referente gastronómico gracias a sus recetas tradicionales, creativas e innovadoras y el nexo entre tradición y vanguardia.

En la Comunidad de Madrid hay 1.700 industrias agroalimentarias que dan trabajo directamente a más de 20.000 personas y suministran al mercado productos por más de 6.000 millones de euros, siendo una de las Comunidades Autónomas más competitivas en cuanto a la relación calidad/servicio/precio de los alimentos. Gracias a propuestas como la de 'Tapasiona' se consigue poner en valor toda la excelencia de los productos y empresas alimentarias en manos de todos los actores de la gastronomía y alimentación, como son los excelentes chefs madrileños, la distribución organizada, investigadores, etc. con los que cuenta la Comunidad de Madrid.