¡Deja de consumir ese café quemado! Aunque muchos hemos recurrido a una taza rápida de café comercial para empezar el día, existe un mundo lleno de aromas y sabores que va mucho más allá. Se trata del café de especialidad, un auténtico deleite para tu paladar.
El café comercial es como el "fast food" del café, está en todas partes, es rápido, práctico y… bueno, no siempre memorable. Lo encuentras en supermercados, máquinas expendedoras y hasta en esos sobres instantáneos listos para tomar.
Eso sí, su enfoque está en la cantidad, no tanto en la calidad. Se cultiva a gran escala, con mezclas genéricas y procesos pensados para reducir costes. ¿El resultado? Un café que cumple su función básica de despertarte, pero que rara vez te hace decir: "¡Wow, qué buen café!".
La gran diferencia con el café comercial es, el tueste, el café de especialidad se tuesta lentamente a 220 grados en cantidades de 20 kg cada 30 minutos. Este proceso se hace manualmente sacando a cada café su punto perfecto en la curva de tueste, para llegar a su punto dulce. En el café comercial se tuesta en masa, haciendo tueste nada homogéneos y quemándose porque agiliza el proceso y lo hace más económico. Hay que también mencionar que el café de especialidad solo admite puntuaciones superiores a 80 puntos, es decir se fija un mínimo de calidad. Que no haya granos partidos o podridos, como si encontramos en el comercial.
El café de especialidad, para definirlo y que se entienda, es el café que está cultivado, recogido, tostado y distribuido para que saque los más agradables y mejores sabores posibles. Es el café que cuida de verdad el proceso en cada paso, está hecho con mucho cariño. Se busca la excelencia y obtener sabores nada amargos ni ácidos sino más bien dulces.
Lo bueno de este producto es que puedes disfrutarlo como quieras, ya sea en café molido o en grano, adaptándose a tus gustos. Además, su calidad está garantizada por estándares internacionales y catadores expertos, ¡así que sabes que estás eligiendo algo realmente bueno!
Elegir café de especialidad no solo es delicioso, también tiene muchas ventajas:
Si te ha picado la curiosidad y quieres probar un buen café de especialidad, te invitamos a visitar la web de Nica Café. Allí encontrarás opciones para todos los gustos. O si estás en Madrid, no dudes en pasarte por su local y vivir la experiencia del café de especialidad en persona. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!