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    3 de diciembre de 2021

RESTAURANTES

GASTRONOMÍA

La huerta está en su máximo esplendor, y sabrosas verduras y hortalizas se cuelan en las cartas de los mejores restaurantes o se convierten en imprencindibles sugerencias del día. Toca ruta de temporada de lo más healthy. Vuelven los #AiresdeTemporada.

GASTRONOMÍA

Las setas vuelven a los fogones de la genial María Luisa y es que con el deshielo y las lluvias comienza una nueva temporada. Las primeras en llegar han sido boletus pinícola y colmenillas a las que se sumarán marzuelos, rebozuelos y perrechicos. Y junto a este manjar del monte… ¡emerge la huerta! Las verduritas ‘patrias’ desfilan durante estos meses por su cocina: guisantes del Maresme, espárragos verdes de Extremadura, espárragos blancos de Tudela de Duero, alcachofas de Tudela, tomate raff de Almería…

GASTRONOMÍA

El restaurante Bacira ofrece un Taller de Cocina Fusión en el que los participantes aprenderán a preparar tres recetas con las alcachofas y el ceviche como protagonistas de los platos. Después del cocinado se podrán degustar las elaboraciones, 'regadas' con barra libre de bebida.

Si se considera amante de los quesos, este miércoles es su día. Curado, fresco, con especias o en aceite. Son tantas las variedades que podríamos perdernos semanas degustando infinidad de productos. Unos pecados queseros que saben todavía mejor si encuentran el maridaje perfecto. Vinos o cervezas, a poder ser artesanales, acompañan a esta ruta quesera no solo para los seguidores incondicionales, los que todavía no saben que también perderán el sentido por ellos, lo descubrirán cuando visiten algunas de las sugerencias que les contamos a continuación.

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones. Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas… sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la rejuvenecida versión de pistacho-. Este céntrico local lleva décadas acercando hasta la Plaza Mayor sabrosas jornadas temáticas como las del Cochinillo, el Tubérculo, el Rabo de toro, las Albóndigas o las Judías.

GASTRONOMÍA

19 de marzo: día especial para los que son padres, día de celebración para los Josés y Josefas y día grande en Valencia. En Madrid este año no es festivo, pero no por eso vamos a dejar de celebrarlo, así que os proponemos sabrosos regalos y planes para disfrutarlo.

GASTRONOMÍA DE CUARESMA

El 6 de marzo es Miércoles de Ceniza y con él comienza la Cuaresma y la tradición cristiana de no comer carne los Viernes de Vigilia. Damos la bienvenida al potaje, bacalao -junto o separado- y a muchos otros platos que saben a tradición y, por supuesto… ¡que no falten las torrijas!

GASTRONOMÍA

Tradición, sabor, guiso, fritura, entrañas, matanza, recuerdos, “me encanta”, “yo eso ni loc@”, “nunca lo he probado”, “¡qué pinta!”, “¡qué asco…!” Está claro, es parte de nuestra historia, pero la amas, o la odias. ¿De qué lado estás? Por aquí somos de las primeras, así que para los #casqueríalovers recorremos distintos restaurantes de Madrid en los que no faltan esos ‘despojos’ que alimentaron a nuestros antepasados en los primeros años de la evolución, que siglos después estaban hasta en las mejores mesas y que según algunas encuestas, ahora han perdido algo de popularidad.

GASTRONOMÍA

Su nombre indica tradición y su esencia honestidad. Un nuevo local que llama por su aspecto y conquista por el estómago. En él abundan las referencias de platos del norte con especial atención a los guisos junto a clásicos para tapear y/o compartir, porque… ¿prefieres zona de sala o de barra?

Todos los restaurantes de El Corte Inglés dispondrán, del 21 de febrero al 3 de marzo, de una gran variedad de platos en los que el cerdo ibérico es el principal protagonista. Es el quinto año consecutivo que se celebra la Semana Gastronómica del ibérico, una cita imprescindible para todos aquellos amantes de la buena cocina. Con esta iniciativa gastronómica, El Corte Inglés pretende rendir homenaje a una de las variedades más antiguas de la gastronomía española, el cerdo ibérico.

SORTEO

La cuchara vuelve a ser protagonista, hasta el 31 de marzo, en las mesas madrileñas. Regresa la Ruta del Cocido y aprovechando esta cita gastronómica sorteamos dos menús dobles que pueden degustarse en dos restaurantes de la capital. ¿Se anima a participar?.

GASTRONOMÍA

El aroma de la trufa inunda un gran número de platos ‘truferos’ que serán los protagonistas del restaurante hasta finales de febrero. Entre las sugerencias, María Luisa ofrece, con orgullo y respeto hacia este ‘diamante negro de los montes’, recetas tan irresistibles como por ejemplo: Sopa de trufa, Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufa, Carpaccio de trufa o Guisantes del Maresme con yema y trufa.

IX RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO

El cocido vuelve a convertirse, un año más, en protagonista de las mesas madrileñas. Regresa la ruta del cocido para celebrar su novena edición. Estos son los 43 restaurantes que participan en la iniciativa.

El Corte Inglés ha experimentado un crecimiento del 25 por ciento en su negocio de restauración en los últimos cuatro años, cifra por encima de la media del mercado. La inversión conjunta realizada por El Corte Inglés y sus operadores externos en los últimos dos años asciende a 30 millones de euros. La compañía de distribución ha abierto más de 40 nuevos establecimientos en dos años, hasta superar los 400 espacios actuales dedicados a la restauración.

GASTRONOMÍA

¿Comer de menú a precios asequibles en Madrid? Estos son algunos de los mejores menús del día de la capital, con opciones para todos los gustos desde 11’95 €.

POZUELO DE CUCHARA

El Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón pone en marcha hasta el 28 de febrero las Jornadas Gastronómicas 'Pozuelo de Cuchara' con el objetivo de fomentar y difundir la oferta gastronómica del municipio.

Con San Valentín a la vuelta de la esquina toca pensar en planes 10 para celebrar el día más romántico del año. Como seguramente ya tendrá claro con quién pasarlo, le sugerimos el ‘dónde’ y varios regalos que sorprenderán gratamente a su pareja.

DÍA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA

Y es que este clásico entre los clásicos, que no falta en bares y restaurantes, gusta a propios y extraños, grandes y pequeños. Y aunque la croqueta de jamón suele ser la reina de las tapas, la bechamel siempre es la clave y esta admite un sinfín de ‘rellenos’, porque para gustos, sabores. ¿Celebramos su Día Internacional con una variada y deliciosa ruta?