“Hay que recordar el escándalo que se formó en nuestro país con el estreno de “Gilda” y todo por ese guante que se quitaba Rita Hayworth, nada más. En cambio nadie se escandalizó por el bofetón que le daba Glenn Ford. Y a costa de ese estreno, en San Sebastián, concretamente en “Casa Vallés” que es donde tenemos la versión más fidedigna, nació el pincho más conocido en España. El Gilda, que es una banderilla de aceituna, anchoa y guindilla. Normalmente se ofrecían por separado hasta que un día, un paisano tuvo la idea de unir las tres cosas con un palillo y hay nació ese pincho. Verde, salado y un poco picante. Como la película.
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