Pedrezuela

En el noroeste de la Comunidad de Madrid, junto al embalse homónimo, se encuentra esta localidad que pertenece a la zona de la cuenca del Jarama y está próxima a la castellano-manchega provincia de Guadalajara. La separan 44 km de la capital.

Típico de este municipio es el cabrito tierno, cortado en cuartos y asado al horno de leña en cazuela de barro, aderezado con artesanal sabiduría a base de sal, agua, vino blanco, ajo, como mandan los más tradicionales cánones, hacen de este manjar la primera fuente de ingresos del municipio y la mejor tarjeta de presentación para exportar la imagen de este pueblo.

Aunque Pedrezuela nace oficialmente a principios del S.XIV, pueblos neolíticos y del bronce ya usaron sus campos y bosques como pastizales y cazaderos, dejándonos buen número de restos de su presencia. Los segovianos de los siglos XIII-XIV pueblan prácticamente toda actual sierra madrileña manteniendo enfrentamientos con Madrid.