La mayoría de los productos expuestos vendrán de casi todas las Comunidades Autónomas españolas que acudirán con stands propios o bajo el amparo de su región. También habrá una nutrida representación de productos procedentes de Alemania, Argentina, EE.UU., Francia, Grecia, Holanda o Portugal, entre otros países. Francia, como país invitado en esta edición, mostrará al visitante sus productos gastronómicos y sus joyas turísticas. Por su parte, la Cámara de Comercio de España en Estados Unidos contará con un stand donde compradores, expositores y visitantes podrán conocer los requisitos que deben cumplir los productos para poder ser exportados a este país.
Por quinto año consecutivo se mantendrá el Punto de Encuentro de Negocios donde compradores de diversos países en una zona aislada, mediante entrevistas previamente concertadas, podrán contactar con los expositores para llevar a cabo transacciones comerciales. La organización propiciará estos encuentros comerciales facilitando, si es preciso, un servicio gratuito de intérpretes. En aras de una mayor operatividad, los productos ecológicos estarán integrados con el resto de la exposición, y no contarán con espacio propio. Esta edición contará asimismo con el X Foro del Vino.
A su vez, en el marco del XXI Salón Internacional del Club de Gourmets, se celebrará la VIII edición del Taller de los Sentidos Gourmets de entrada libre para todos los visitantes y abierto al público en general, previo pago de entrada.
En este taller los más pequeños podrán conocer los productos autóctonos y las bases de una dieta cardiosaludable. Asistirán a todo el proceso de elaboración del pan, y conocerán los beneficios de incorporar a su dieta productos como el jamón, el queso o el pescado elaborados 'in situ' de forma atractiva para ellos por reputados cocineros españoles.
Los más pequeños disfrutarán de todas las actividades hasta las 12:00 horas ya que a partir de entonces serán los adultos, mediante tickets de 6 euros, los que dispondrán de la posibilidad de probar y conocer los productos que se expongan. La Comunidad Autónoma invitada en esta edición del Taller de los Sentidos Gourmets será Galicia.