MDO/E.P. | Miércoles 07 de mayo de 2008
El restaurante 'Diablo Mundo' se sumará a los festejos en conmemoración al patrón de la capital con un plato específico para las fiestas, la 'Olla de San Isidro', una receta original basada en la figura del santo y en las costumbres alimenticias de la época.
El restaurante, situado en la calle de Espronceda número 34, ofrecerá del 12 al 18 de mayo una cocina especial para celebrar la festividad de San Isidro. De la mano de la chef Fátima Pérez y del sumiller José Carlos Arroyo, presentarán un plato basado en la receta original recogida en las crónicas de la época, con una olla de trigo con salsa mozárabe y estofado de buey.
Para elaborar esta receta se inspirarán en las costumbres alimenticias de los siglos XI y XII, un periodo histórico relacionado con la figura de San Isidro, a quien se vincula siempre con bueyes arando campos de cereal, como destacó el restaurante.