El Ayuntamiento de Madrid ha puesto en marcha nuevos programas de formación dirigidos a personas desempleadas para impulsar el relevo generacional en los sectores de la carnicería y la pescadería, dos ámbitos donde la falta de profesionales empieza a ser un problema creciente.
La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, ha visitado a los alumnos de las primeras ediciones de estos cursos en la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación, acompañada por el concejal de Villa de Vallecas, Carlos González Pereira, y el gerente de la Agencia para el Empleo, Pepe Aniorte.
Estas formaciones especializadas surgen de los acuerdos firmados en diciembre entre la Agencia para el Empleo y las principales entidades del sector en la región: ADEPESCA y CARNIMAD, que agrupan a miles de empresas.
El objetivo es ofrecer una formación adaptada a las necesidades reales del mercado laboral y acreditada por el propio sector.
Los cursos, centrados en perfiles de ayudante de carnicería y pescadería, combinan 155 horas de formación teórica con al menos 50 horas de prácticas, que pueden ampliarse hasta 320 en función de la empresa o el mercado. Con ello, se busca recuperar la figura del aprendiz y facilitar la incorporación directa al empleo.
Además de formar a nuevos profesionales, el programa pretende cubrir vacantes en pequeños comercios y mercados municipales, donde la falta de relevo generacional es especialmente acusada.
La selección de los alumnos se realiza de forma conjunta entre el Ayuntamiento y las asociaciones implicadas, lo que permite ajustar la formación a la demanda real del sector.
La Agencia para el Empleo destinará hasta 20.000 euros a cada una de las entidades colaboradoras durante 2026 para financiar estas iniciativas.
Estos nuevos itinerarios se suman a los programas formativos desarrollados en la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación, que desde 2025 ha formado a más de 600 alumnos en especialidades como cocina, sala, catering o panadería.
La iniciativa forma parte de la red de escuelas municipales impulsada por el Consistorio dentro de la Estrategia de Empleo 2024-2027, que contempla una inversión total de 256 millones de euros.
Actualmente ya están en marcha centros especializados en hostelería, empleo verde y cuidados, con previsión de ampliación en los próximos años.