El Hospital Universitario de Fuenlabrada se ha alzado este miércoles con el premio al mejor menú navideño hospitalario en el IX concurso Estrella Princesa, gracias a una propuesta gastronómica compuesta por timbal de ensaladilla, rape con espárragos, verduras y almendras, y manzana asada rellena de postre.
Por su parte, el Hospital Severo Ochoa de Leganés ha obtenido el galardón Estrellita Princesa, destinado a reconocer las mejores comidas navideñas para pacientes pediátricos, con un menú adaptado a los más pequeños que incluye tiburones rellenos de ave con salsa de tomate casero, libritos de cuento con lomo y queso y bombones explosivos de fruta.
Los premios se han entregado durante un acto celebrado en el Hospital de La Princesa, presidido por la consejera de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Fátima Matute, quien ha destacado que este certamen “se ha convertido en un clásico navideño” y ha puesto en valor el esfuerzo de los equipos de cocina por llevar ilusión y alegría a los pacientes hospitalizados durante estas fechas.
Matute también ha subrayado la “enorme labor, muchas veces silenciosa”, que realizan los profesionales de cocina de los hospitales públicos madrileños. Durante el concurso, celebrado a lo largo de dos horas, los cocineros finalistas de los hospitales de Fuenlabrada, Getafe, Santa Cristina y La Princesa elaboraron sus propuestas, que posteriormente fueron valoradas por un jurado multidisciplinar.
El jurado estuvo presidido por la consejera de Sanidad y contó con la participación de la directora general de Humanización, Atención y Calidad del Paciente, Celia García; una paciente oncológica del Hospital de La Princesa, y el jefe del departamento de hostelería del Hospital Infantil Niño Jesús, ganador del primer Estrellita Princesa.
Las propuestas presentadas, al igual que los menús habituales de los hospitales públicos madrileños, cumplen con criterios nutricionales avalados por especialistas en Endocrinología, garantizando dietas equilibradas y adaptadas a las necesidades de cada paciente. Los trofeos del certamen han sido elaborados por pacientes de los talleres de rehabilitación del Hospital público José Germain, reforzando el carácter humano y solidario de la iniciativa.