El lanzamiento tuvo lugar el pasado 20 de octubre, en una nueva edición de Siente los Lunes de Prodesco, celebrada en el espacio The Kitchen, que reunió a más de 40 profesionales del canal HORECA. Bajo la dirección de los chefs asesores Iñaki Antoñanzas y David Molinero, el encuentro ofreció una experiencia práctica e inspiradora centrada en la creatividad y la rentabilidad en la elaboración de menús navideños.
El nuevo catálogo se presenta como una herramienta de trabajo completa, estructurada como un menú integral con entrantes, principales, acompañamientos, postres, vinos y cócteles, además de tres propuestas de menú (tradicional, gourmet y alta gastronomía) adaptadas a distintos estilos de cocina.
Durante la jornada, los asistentes pudieron descubrir y degustar el Menú Nº 2 del catálogo, elaborado con productos de marcas emblemáticas como Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas, Huîtres Poget, Carpier, Caviar Lianozoff, Petaca Chico, Deliplat, Buono Tartufi o Pavese, entre otras. Entre las elaboraciones destacaron la Ostra Fine de Claire nº 2 con bloody Mary y cruditée de apio, la croqueta cremosa de carabinero con velo de manitas de cerdo o la tarta de queso con helado de pistacho, armonizadas con espumosos Louis Perdrier y cócteles Speakeasy by Javier de las Muelas.
"Este catálogo no es solo una colección de productos, sino una invitación a inspirarse, planificar y crear con criterio gastronómico y visión de negocio. La intención es acompañar al chef, aportando valor real a su día a día", destacan Iñaki Antoñanzas y David Molinero, chefs asesores gastronómicos de Grupo Prodesco.
El evento contó además con la participación de Ignacio Martínez Cobos y João Kather, alumnos becados por Prodesco en el programa de formación en cocina de MOM Culinary. João Kather, brasileño de 21 años, es chef ejecutivo y gestor del proyecto Tetsu, restaurante recientemente incluido en la Guía Michelin, lo que reafirma el compromiso de la compañía con la formación y el futuro del sector.
Esta presentación marca el inicio de una serie de acciones de temporada que Grupo Prodesco desarrollará durante las próximas semanas para dar a conocer el catálogo y sus propuestas, incluyendo demostraciones gastronómicas, visitas personalizadas y presentaciones en distintos puntos de la Comunidad de Madrid y Barcelona.
Con esta iniciativa, Grupo Prodesco refuerza su papel como aliado estratégico de la hostelería profesional, combinando calidad, servicio y conocimiento en torno a un propósito compartido: dignificar y profesionalizar la gastronomía desde la distribución.