Hablamos del Diwali, la fiesta que conmemora el triunfo de la luz sobre la oscuridad y que, para muchos, supone el inicio del año nuevo. En términos culturales, es un buen momento para conocer la tradición y, para los que se atreven a probar, una de las grandes ocasiones para conocer la compleja y fascinantes gastronomía india.
Desde el tradicional chichen tikka masala (el famoso plato de pollo en salsa de curry creado por la comunidad india en Londres) hasta elaboraciones complejas en el horno tandoor, la cocina es el elemento preferido por todos para saciar el hambre de los curiosos.
El restaurante Benares, con casi una década de historia en la ciudad ejecutando alta cocina india, ha preparado un menú especial, que servirá entre el 29 de octubre y el 3 de noviembre, con platos curiosos como la croqueta tikka masala, un milhojas de patata en curry de espinacas o una berenjena asada al tandoor.
Otro clásico, en formato más casual, es Tandoori Station, del cocinero Nadeem Siraj, quien propone varios curris de cordero, pollo, verduras y pescado en una cocina, dice, sincera y sin artificios en la que abundan las especias y algún plato picante (con club de fans).
Sin olvidar a los históricos locales del céntrico barrio de Lavapiés, que perfuman la calle homónima con los aromas de sus elaboraciones y la simpatía de sus camareros invitando a los transeúntes a sentarse a comer.
Si bien en España la comunidad india no es la más numerosa, suma más de un siglo de presencia en el país. En el mundo hay más de 1.000 millones de indios y, aunque sean pocos, en Madrid comienzan a tener mayor visibilidad.