La gastronomía vuelve a latir en las calles de Lavapiés con el retorno de uno de los eventos más esperados. Tapapiés celebra del 19 al 29 de octubre su edición 12+1 en la que 30 países se fusionan en 103 tapas, ofrecidas en 86 bares y restaurantes y 17 establecimientos de los Mercados de San Fernando y Antón Martín.
El precio de cada tapa es de tres euros, acompañada de un botellín o caña de Cerveza El Águila Dorada. De las 103 para elegir, 30 tapas no contienen gluten, 14 son veganas y otras 13 vegetarianas. Aparte, existen tapas que, aunque su versión inicial no sea apta para celiacos, veganos y vegetarianos, se pueden adaptar.
El 'dorayaki de mechada', 'um tinquim do cantim', 'el chanchito tropical', 'la panzanella de la Mari’, el 'teque ñoño', ‘la dolce Rita' o 'nigiri de papada ibérica' son algunos de los nombres de los bocados que se podrán probar durante los 11 días que dura Tapapiés 2023.
"Tapapiés vuelve a dar la vuelta al globo a través de la cocina. Un viaje de lo exótico a lo tradicional, sin salir de paladar", señala María Esteban, presidenta de la Asociación de Comerciantes del barrio. "Lavapiés habla muchas lenguas y su festival de tapas es el más internacional del planeta. Bienvenidos", comenta.
De todas estas nacionalidades, la india es la que más presencia tiene en el evento, con 15 tapas inspiradas en su gastronomía. México y Senegal le siguen en el podio con siete y seis, respectivamente. Asimismo, la principal novedad es la llegada de tapas de la cocina noruega y filipina. Jamaica, El Líbano, Colombia, Brasil, Cuba, Grecia, Francia, Corea del Sur... y más países tienen cabida en esta edición de Tapapiés.
Además, la cocina española también ocupa un lugar especial con 18 tapas llegadas desde Galicia, Asturias, País Vasco, Andalucía, Extremadura o Valencia, entre otras. Nueve de las tapas participantes emplean como ingrediente la cerveza El Águila Dorada.