El libro ha sido editado por el Ayuntamiento de Aranjuez y la Consejería de Turismo
MDO | Jueves 13 de septiembre de 2007
El Ayuntamiento de Aranjuez, en colaboración con la Consejería de Turismo, ha editado un recetario de cocina típica de la localidad ribereña. La elaboración de este recetario forma parte del trabajo que viene realizando el Consistorio en la promoción y divulgación de la oferta gastronómica de la localidad.
Ensalada de faisán y compota de tomate, alcachofas rellenas, perdiz al Real Sitio o espárragos amotinados, son algunos de los platos que podemos encontrar en el recetario Cocina de Aranjuez. Este libro recoge más de un centenar de recetas impregnadas del sabor típico de la huerta de Aranjuez, en las que productos como el espárrago, la alcachofa, la fresa, el fresón, la perdiz o el faisán, son ingredientes fundamentales.
La elaboración del recetario ha contado con la participación tanto de los hosteleros como de los vecinos de Aranjuez, que han querido compartir sus conocimientos y secretos culinarios en la elaboración de este recetario, en los que encontraremos primeros, segundos platos y postres para todos los gustos.
Junto a las recetas de restaurantes y las recetas populares, Cocina de Aranjuez reserva un apartado a las recetas históricas, describiéndonos los platos que degustaban los Reyes durante sus estancias en el Real Sitio para que hoy podamos disfrutar de ellos al igual que lo hacían Felipe IV, Carlos III, Alfonso XII o Manuel Godoy.
Cocina de Aranjuez será repartido en FITUR y en Ferias de Turismo y Hostelería en las que Aranjuez esté presente en los próximos meses.