MDO | Martes 28 de agosto de 2007
El Molar se encuentra en la cuenca del Jarama, a 42 km al noreste de la capital. Tanto la situación geográfica como su clima convierten estos parajes en un lugar privilegiado donde comulgan el medio urbano con el entorno típicamente rural con zonas verdes y una amplia red hidrográfica.
El origen de El Molar no se conoce con exactitud. Los yacimientos arqueológicos detectados en el término son escasos y todos ellos corresponden a distintos momentos de la Edad Media. En el siglo VIII había formadas ya cuatro aldeas en lo que hoy abarca el municipio. Éstas eran Aristón, Casas Viejas, Valdelarría, y la denominada Mola o el Molar y se cree que los fundadores de estas aldeas fueron pastores Segovianos.
Si hay algo por lo que es conocido El Molar es por sus cuevas, que suman más de dos centenares. De origen medieval y musulmán algunas, en muchas maduran los vinos que se producen en el sur de la localidad y cada vez es más frecuente que sean usadas por sus propietarios como restaurantes que incrementan la extraordinaria oferta culinaria de El Molar.