MDO | Jueves 14 de junio de 2012
El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha entregado este jueves en el mercado de San Antón en Madrid, los premios a los 'Mejores Quesos Españoles 2011'.
Esta iniciativa quiere promocionar los quesos autóctonos españoles, los quesos ecológicoss y otros que tienen una gran calidad organoléptica, a la vez que se estimula a los productores a elaborar y comercializar estos productos de gran calidad.
La entrega de premio ha tenido lugar en el marco de la 'Semana de los Quesos' que, organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha incluido acciones promocionales con degustaciones en mercados y grandes superficies, y distribución de material informativo.
En esta edición se galardonan siete quesos pertenecientes a la categoría 'Quesos autóctonos españoles', (quesos frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, prensada de vaca, prensada de cabra, prensada emzcla, y de pasta azul) uno correspondiente a la categoría 'Quesos ecológicos', y uno más de la categoría 'otros quesos'. Los premiados proceden de muy diversas zonas de España como Madrid, Valencia, Cáceres, Zamora, Lugo, Valladolid, Santa Cruz de Tenerife, Asturias y Murcia.
Destaca el premio 'Alimentos de España al Mejor Queso: año 2011', concedido a la empresa Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo, que también ha merecido el premio al mejor queso de producción ecológica. Se trata de un queso de forma redonda y un peso aproximado de 400 gramos, con corteza natural, cubierta de moho blanco, y que presenta una textura muy cremosa y muy graso al paladar, fundente en boca, con toques de nata láctica muy suave y fondos ligeramente amargos que vienen del cuajo vegetal.
El ministro ha resaltado la variedad de los quesos premiados, reflejo de la amplia producción quesera española "que tiene ámbitos geográficos muy distintos, tamaño y organización diversos, pero estando siempre presente la filosofía de la calidad".
Además, Arias Cañete ha recordado que España cuenta con 26 denominaciones de calidad diferenciada y ha valorado la aportación de la cabaña ganadera, "con cerca de un millón de cabezas de ganado y 501 industrias inscritas en los registros, que exportan una cuarta parte del valor de su producción".