MDO/E.P. | Viernes 14 de octubre de 2011
El director gerente de la Cámara de Comercio de Madrid, Miguel Garrido, ha entregado los diplomas a los 141 alumnos que terminaron este año su formación como sumilleres, 'maestresalas', 'bar master reserve' y comercialización del vino en el Aula Magna del Instituto de Formación Empresarial (IFE) de la entidad cameral.
De los 141 alumnos, 58 alumnos obtuvieron el diploma de sumilleres, 38 de 'maestresalas', 30 de 'bar master reserve' y 15 de comercialización del vino.
Durante el transcurso de la ceremonia se inauguró la decimonovena edición del curso de sumilleres, el décimo curso de 'maestresala', la segunda promoción de 'Bar Master Reserve' y la sexta convocatoria del Curso Superior de Comercialización del Vino, este último, título propio de la Universidad Rey Juan Carlos. Los tres primeros comenzarán a impartirse desde el próximo lunes 17 de octubre hasta el mes de junio de 2012, mientras que el Curso Superior de Comercialización del Vino está previsto para enero de 2012.
El Curso de Sumilleres consta de 350 horas lectivas en las que se tratará de las distintas materias relacionadas con el mundo vitivinícola: el perfil del vino y su origen, el vino en el restaurante, el vino en nuestra cultura, nutrición y salud, legislación y mercados, y vinos de España y del mundo. El curso se completará con visitas a bodegas, conferencias y mesas redondas.
El Curso de 'Maestresala', que se celebrará desde el lunes, hasta el 6 de junio de 2012, consta de 290 horas lectivas, en las que se abordará la planificación de un servicio de protocolo y decoración, servicio y montaje de eventos, preparación de platos a la vista del cliente, módulo de gestión de bebidas y coctelería, seguridad alimentaria e higiene en el trabajo y comunicación con el cliente, entre otras materias.
Durante los ocho meses de duración de 'Bar Master Reserve', los alumnos aprenderán la historia de la coctelería, el arte de la mezcla, técnicas de coctelería, la elaboración de cócteles con ginebra, vodka, ron, whisky, 'champagne', entre otras. Esta formación, cuya duración será de 300 horas lectivas, también incluye visitas a Cognac, destilerías y viñedos.
El Curso Superior de Comercialización del Vino se impartirá a partir de enero de 2012 y consta de 180 horas lectivas repartidas entre los viernes (de 18 a 22 horas) y sábados (de 10 a 14 horas).