Veteranía, profesionalidad del buen cocinero y la buena selección de productos llegan a un momento cúlmen desde que en 1987 comenzara el Salón de Gourmets. Madridiario degusta y cata el sabor con los mejores expertos.
El ambiente de Ifema se impregna de exquisitos aromas y sabores inolvidables que llegan desde diversos puntos de España. Así, se puede degustar el mejor vino de La Rioja o los más sabrosos quesos manchegos.
Aunque el salón es para profesionales, también los niños llegan desde diferentes colegios de Madrid para aprender a comer mejor. Como explica Ramón Arias, "los niños vienen al espacio de 'From' para ser amigos del pescado, voluntarios quitan espinas, otros tocan por primera vez un cangrejo o un lenguado y reciben 'lecciones' para mejorar su hábito de alimentación".
Además, los pequeños aprenden con Celeiro, un pescador gallego que con redes y otras herramientas enseña a los niños como funciona el mundo de la pesca. "Se quedan sorprendidos con los peces espada", asegura Arias.
En la variedad
El Salón contiene la variedad del buen gusto. Dividido por zonas, es un continuo movimiento de olores que embriagan a los visitantes. Mario, un cocinero de un conocido hotel madrileño, asegura que está "impresionado con la variedad de productos y de platos que se pueden encontrar". Es joven y lleva 3 años ejerciendo como cocinero profesional, su especialidad es el bacalao y es la primera vez que visita el Salón.
No es la primera vez para José Luis Fernández, que lleva ya muchos años asistiendo con una distribuidora de carnes. La empresa de Fernández es una de las muchas que llevan carne a Mercamadrid para distribuirla en los restaurantes, carnicerías, hoteles... de la región. "Llevamos todo tipo de carne preparado para los clientes". La carne que distribuyen es en su mayoría importada, desde Bélgica, Alemania, Holanda, pero también, en menor medida, de España.
Dulces exquisitos
El dulce tiene mucho protagonismo en la feria, en el expositor de Lourdes Ascaso, probamos un delicioso pastel ruso. "Es el original, los demás nos lo han copiado, está hecho con mousse de praliné y dos caopas de bizcocho, los ingredientes que destacan son la almendra y la avellana", relata. Su pastelería era panadería en Aragón en el s. XIX y en los años 40 se abrió como pastelería, ahora están en la cuarta generación.
Sabores, olores, especialidades, o las mejores materias primas esperan en Ifema en los pabellones 4, 6 y 8 a los visitantes desde este lunes hasta el jueves de esta semana.
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