MDO/E.P. | Martes 19 de enero de 2010
Lo mejor de la gastronomía madrileña estará presente en la próxima edición de Madrid Fusión, que se celebrará entre el 26 y el 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos, donde los productos estrella de la región se fundirán con los platos más innovadores y vanguardistas elaborados bajo las más estrictas directrices de calidad.
El popular Mercado de San Miguel sirvió este martes de escenario para presentar algunos de los productos típicos de Madrid que se podrán degustar en Madrid Fusión. El público que acuda a la cita gastronómica podrá deleitarse con los sabores del queso de cabra ecológico con miel de la Sierra madrileña, el paté de avestruz con almendras caramelizadas, el cocino madrileño ecológico o los productos cárnicos de Guadarrama.
En la presentación, el director general de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, Federico Ramón, destacó el apoyo que el Ejecutivo autonómico presta al sector agroalimentario madrileño. En la actualidad, la región cuenta con 1.350 industrias agroalimentarias que a nivel nacional la sitúan como la séptima comunidad en importancia para este sector.
"El Gobierno regional demuestra su firme apoyo al sector agroalimentario madrileño que en la próxima edición de Madrid Fusión consolidará su reconocida imagen de variedad, calidad y alto grado de innovación", recalcó Ramos, quien animó a las empresas a aglutinarse para acceder a las grandes superficies y poder competir en los mercados exteriores.
En Madrid Fusión, la Comunidad de Madrid mostrará cerca de una veintena de actividades que conjugan la tradición e innovación culinaria. El próximo 26 de enero, en el stand de Madrid será posible degustar el queso de cabra ecológico con la miel ecológica de la Sierra madrileña, los tomates de Madrid, el lacón elaborado en nuestra región y los productos de la Bodega Sanviver (Vermouth, sangría sin alcohol y mojitos sin alcohol). Ese mismo día tendrá lugar la presentación del libro 'El Aceite de Oliva Virgen Extra en la repostería de ayer y de hoy', escrito por el escritor culinario y comentarista gastronómico, José Oneto.
El miércoles 27, la oferta gastronómica madrileña en el certamen internacional estará compuesta por el paté de avestruz con almendras caramelizadas, membrillo y uvas de corinto, acompañado de panes ecológicos de Madrid.
Asimismo, los asistentes comprobarán la calidad de los productos cárnicos de la Sierra de Guadarrama con escamas de sal. Por la tarde llegará el momento de los dulces madrileños, acompañados por vinos dulces producidos en la región que forman parte de la Denominación de Origen 'Vinos de Madrid'.
Por último, el jueves 28 de enero, el stand de la Comunidad de Madrid será el escenario de primer Campeonato de Baristas 2010, donde se elegirá al mejor experto nacional en confeccionar figuras sobre la espuma del café.