MDO/E.P. | Jueves 19 de noviembre de 2009
Este jueves se ha celebrado la primera edición del Premio a los Mejores Platos elaborados con Anís de Chinchón en la plaza Mayor del municipio. La Denominación Geográfica de este anís ha colaborado con este premio
Bajo una carpa ubicada en la plaza del municipio, más de una veintena de ciudadanos han presentado sus creaciones culinarias, tanto dulces como saladas, con anís de Chinchón. Más tarde los cinco jueces valoraron las creación de los participantes.
Algunos de los platos que se han preparado son ciervo en su jugo al caviar de anís o solomillo ibérico con salsa al anís con peras y piñones, platos en los que se ha valorado también el empleo destacado del anís de Chinchón en sus tres modalidades: dulce, seco y seco especial. No sólo el jurado ha degustado los platos, también el público asistente. El premio consistió en estancias en paradores, comidas y lotes de anises de esta localidad.
El jurado estuvo presidido por el presidente de la Denominación Geográfica 'Anís de Chinchón', Francisco Doménech. Además el jurado también estuvo compuesto por la subdirectora general de Educación y Promoción Ambiental y Agroalimentaria de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio, Socorro Zafra; la directora del Parador de Chinchón, Cristina Masid; la alcaldesa de la localidad, Luisa María Fernández; un cocinero, y un periodista gastronómico.
La Comunidad reconoció y aprobó el Reglamento de la Denominación Geográfica 'Anís de Chinchón' en 1991. Actualmente dicha Denominación elabora y comercializa unos 1,5 millones de litros cada año, de los que en torno a un 20 por ciento se destina a la exportación.