MDO/E.P. | Domingo 28 de septiembre de 2008
La concejala socialista responsable de Educación en el Ayuntamiento de Madrid, Ana de Sande, ha exigido este domingo la puesta en marcha de una campaña de control de la calidad de los menús escolares que se sirven en los colegios de la capital. Según De Sande, el 60 por ciento de los comedores escolares madrileños incumple la normativa respecto a la composición de los menús escolares, tanto en cantidad como en calidad nutricional.
De Sande especificó que el problema no está en una supuesta mala calidad de los alimentos sino en su "desequilibrio nutricional". Exige además que todos los comedores escolares sirvan menús específicos para niños con necesidades especiales, por ejemplo, los que padecen alergias o rechazos a determinados alimentos como los celíacos.
La concejala socialista aseveró que los alimentos ofrecidos no cumplen todas las normas de nutrición dictadas por la Consejería de Sanidad ya que el 50 por ciento de los menús presentan "déficit de verdura, fruta, pescado y legumbres y un exceso de grasas, de las que procede más del 40 por ciento de las calorías, cuando no debería superarse el 35 para garantizar un correcto control del colesterol".
Ana de Sande explicó que el problema es que los comedores tienden a utilizar preferentemente los alimentos más aceptados por los niños, como carnes, pasteles o pasta, mientras que se resta protagonismo a frutas, verduras, pescado y legumbres.
Por otro lado, la edil consideró imprescindible la inspección de las condiciones sanitarias de las cocinas de los colegios para evitar que los alimentos se almacenen en lugares húmedos y sin ventilación así como la necesidad de garantizar que el transporte de las comidas preparadas se haga en vehículos isotermos y en recipientes herméticos para que lleguen con la temperatura adecuada a los comedores.
La socialista insistió además en la imposición de sanciones a aquellas empresas que no presten su servicio en las debidas condiciones higiénico sanitarias.